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2024年春节将至，年夜饭成为不少人阖家聚餐的重头戏，他们把自家年夜饭的“掌勺大权”交给了餐厅。为确保市民能够享用一份安心“年夜饭”，桐城市市场监管局提前发布春节期间餐饮安全消费提示、排查食品安全风险隐患，联动商家落实食品安全监管，让广大市民放心吃上“年夜饭”。

市市场监管局通过官方网站、微信公众号、微信群等平台，提前发布春节期间餐饮安全消费提示，明确注意要点，普及饮食安全常识，引导餐饮单位落实主体责任，消除食品安全风险隐患。1月23日，该局召开“年夜饭”承办单位约谈会，与经营“年夜饭”商家签订《2024年“年夜饭”食品安全承诺书》，提醒商家增强主体责任意识，以留样、进货查验、自查整改为重点，做好各项食品安全工作。目前，已摸排承接“年夜饭”餐饮单位24家。

市市场监管局采取“局所联动”检查和“所所互动”交叉检查，深入承办“年夜饭”餐饮单位排查食品安全风险隐患，重点查看餐饮单位后厨设施设备、清洗消毒、从业人员健康管理、食品原材料存放、索证索票及操作间环境卫生状况等，针对发现的风险隐患提出了整改意见，督促商家配备和正确使用“三防”（防鼠、防虫、防尘）设施、严格履行食品安全主体责任，强化食品安全管理。目前，该局已出动执法人员189人次，检查餐饮服务单位63家次，责令整改21家次。

结合“随机查随机检”活动，市市场监管局创新推出“监检联合”精准风险研判机制，会同第三方检验检测机构完备技术支撑，在执法人员开展监督检查的同时，抽样检测人员同步开展专项监督抽检和快检，对可能存在的食品安全问题“早预防、早发现、早整治、早解决”。近一个月来，该局对5家餐饮单位开展了监督抽检，快速检测食品原材料360批次。 （齐传俊 曹汪兴）